商用冷柜的五大性能指标

　　面对各种各样的商用冷柜，你的选择困难症是不是犯了呢?上海厨鼎厨房设备有限公司凭着对商用冷柜多年销售经验，教你几招在选购商用冷柜时要考察的四大性能指标，让你轻松选对最适合自己的冷柜。

　　商用冷柜

　　1.有效容积

　　优质的冷柜技术参数的标志都是按国际标准要求，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。商用冷柜的容积要根据自身需要选择，选小了，货物放不开，选大了，浪费空间。每个型号的冷柜都会标注清楚有效容积，在选购的时候看清楚了，选适合自身需要的。

　　2.制冷

　　商用冷柜制冷技术分为直冷和风冷两种，目前冷柜生产技术趋于成熟，直冷冷柜即可满足一般厨房需要，风冷冷柜温度均匀、控温温度准确，且不结霜，一般用于高端食材保鲜使用。但造价过高，差不多是直冷的一倍。

　　3.温度

　　商用冷柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态，温度一般为0 ℃-10 ℃。温度能达到0 ℃以下的即称为冷冻柜，温度超过-18 ℃储藏食物其保质期限能达达1个月，冷冻整条三文鱼等新鲜刺身食物温度需达到-40℃至-60 ℃。好的冷柜通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，制冷速度更快，按标准保证保鲜柜的温度符合要求，同时采用深冷速冻技术，制冷迅速，性能稳定。

　　4.大功率压缩机

　　商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用冷柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。

　　5.保温效果

　　商用冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是商用冷柜重要的质量指标，为达到良好的绝热性能，必须选择控制容重和泡孔直径在最佳范围内的材料，配合专用夹具，箱体整体发泡技术，才能生产出保温效果好的商用冷柜。