活体小龙虾的冷库保鲜技术，在冷库能存活多久？

　　每天南来北往的冷链运输源源不断，要想保证龙虾不变质的前提下，还要鲜嫩的口感，关键还是在于冷库中的保鲜技术。

　　1、入库前的筛选

　　批量入库前，要将腐烂的、变质的龙虾剔除，以免污染其他“健康”的龙虾。

　　2、做好预冷工作

　　龙虾入库前，要做好预冷和消毒工作，目的是减少异味，以及更快速的达到冷温的效果。

　　3、品类规范入库

　　我们知道不同货物，所需的温度需求不同，常见的几种货物类：果蔬类(储藏温度一般在0℃~8℃)、海产品、禽肉类(-18℃~-25℃)。所以要分类储藏，不能因为方便或节约空间成本，将不同种类的货物存放在一起。这样不仅会导致气味串味，还会引起交叉感染导致变质，存活期短。

　　4、冷库的温度及湿度的设置

　　龙虾冷藏库温度：-10℃~-18℃

　　龙虾冷冻库温度：-20℃~-23℃

　　龙虾紧急冻冷库温度：-30℃~-40℃

　　湿度：70%~100%。